Pain aux céréales
Ingrédients :
- 600 g de farine aux céréales,
- 2 sachets de levure de boulangerie (12 à 14 grammes),
- 10 g de sel,
- 400 g d'eau.
Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits.
Disperser la levure et le sel autour du puits.
Ajouter l'eau au fur et à mesure tout en mélangeant la pâte.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser durant 30 bonnes minutes.
Lorsque la pâte a poussé, garder à distance un peu de farine et façonner les miches de pain.
Vous pouvez façonner les miches et les placer dans un moule à cake après l'avoir recouvert de papier cuisson ou tamisé de farine. Perso, je mets du papier cuisson, cela facilite le démoulage du pain après cuisson.
Une fois les miches faites, il faut de nouveau faire pousser le pain durant 30 min.
ASTUCE : Pour faire monter le pain plus facilement, je préchauffe mon four à 150 degrés durant 15 min en plaçant le pain à proximité, puis à 180 degrés les 15 minutes suivantes.
Lorsque le pain a fini de lever, direction le four durant 45 à 50 minutes, à 180 degrés.
Le pain est cuit lorsque la miche sonne creux.
Vous pouvez passer un peu d'eau avec un pinceau sur le dessus du pain lorsqu'il est encore chaud afin de le faire briller.
Ce pain se conserve environ 4 jours dans un torchon et se congèle aussi très bien.
Bonne gourmandise ;)
