Ingrédients :
- 4 grosses carottes,
- 2 navets,
- 2 courgettes,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 1 bocal de pois chiches cuits,
- graines de couscous (ou boulghour),
- sel et poivre,
- épices à couscous.
Facultatif :
- 1 morceau de courge (potiron ou butternut)
- 1 patate douce.
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Mettre dans une grande marmite tous les légumes, sauf les courgettes et les pois chiches, préalablement lavés, épluchés et coupés en gros cubes (le navet en 4 par exemple).
Recouvrir les légumes d'eau, ajouter les épices à couscous puis porter à ébullition.
Laisser frémir durant 25 minutes.
Rajouter les courgettes et les pois chiches et laisser de nouveau frémir durant 15 minutes.
Durant ce temps préparer la graines de couscous et la réserver.
Servir bien chaud en ajoutant éventuellement une pointe d'harissa si vous souhaitez relever le plat.
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Cela ne vaut pas un vrai couscous cuit au tajine mais c'est une bonne alternative.
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Bon appétit les amis !
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Astuces :
Pour les épices, vous pouvez simplement utiliser les épices Ducros ou bien encore vous rendre dans un magasin spécialisé type épicerie maghrébine.
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